Kiểm nghiệm thực phẩm là bước vô cùng quan trọng phải thực hiện trước khi đưa thực phẩm ra thị trường. Nhằm đảm bảo cung cấp thực phẩm chất lượng tốt đến tay người tiêu dùng.  Vậy kiểm nghiệm thực phẩm là gì? Quy định về kiểm nghiệm thực phẩm theo Luật hiện hành ra sao?

1. Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

Kiểm nghiệm thực phẩm là việc thực hiện một hoặc các hoạt động thử nghiệm, đánh giá sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chất bổ sung vào thực phẩm, bao gói, dụng cụ, vật liệu chứa đựng thực phẩm;

Kiểm nghiệm thực phẩm là một phần không thể thiếu để sản xuất hiệu quả của các sản phẩm chất lượng, an toàn. Với công việc thực hiện ngày càng phải chịu sự giám sát chặt chẽ, việc kiểm tra để đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe là điều kiện bắt buộc.

2. Mục đích của việc kiểm nghiệm

Mục đích kiểm nghiểm an toàn thực phẩm sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích khác nhau

• Để xác định và xây dựng các chỉ tiêu công bố sản phẩm
• Xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện về an toàn thực phẩm
• Đánh giá nguyên liệu đầu vào, sự an toàn về mặt chất lượng của sản phẩm
• Tạo niềm tin đến người tiêu dùng, cũng như tạo thế mạnh trong canh tranh thị trường
•  

3. Thời gian kiểm nghiệm thực phẩm

Phụ thuộc theo từng chỉ tiêu kiểm nghiệm, thời gian kiểm nghiệm sẽ nhanh hay chậm, sẽ dao động từ 05 – 07 ngày.

4. Hình thức Kiểm nghiệm thực phẩm hiện nay

Hiện tại, Có 2 hình thức Kiểm nghiệm thực phẩm:

- Kiểm nghiệm trước công bố

- Kiểm nghiệm định kỳ

5. Các trường hợp phải Kiểm nghiệm Thực phẩm - Kiểm nghiệm thực phẩm theo quy định

Khi thực hiện kiểm nghiệm, tùy vào từng loại sản phẩm mà sẽ có các nhóm tiêu chí khác nhau để tuân thủ. Một số sản phẩm tiêu biểu cần kiểm nghiệm:

1. Nước ăn uống, nước sinh hoạt;

2. Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, đồ uống có cồn/ không cồn;

3. Nước đá dùng liền;

4. Sữa và các sản phẩm từ sữa;

5. Sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ;

6. Thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng.

7. Nguyên liệu thực phẩm : lod, magnesi, calci,…;

8. Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm (kim loại, cao su, nhựa tổng hợp, thủy tinh, gốm, sứ,…).;

9. Phụ gia thực phẩm: Nhóm chất tạo bọt, chất nhũ hóa, chất làm dày, chất làm bóng, enzym,…;

LIÊN HỆ

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ DN'CERT

Văn phòng đại diện: 82 Nguyễn Thị Nhung, KDC Vạn Phúc, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0334 81 0334